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Prato do Dia
Para a receita, você aproveita pedaços de queijos variados que estão na geladeira Foto: Patricia Ferraz/EstadãoPor Patrícia Ferraz
Rigatoni gratinado
Para os amantes de queijo, essa receita tem tudo para ser sua próxima favorita
A ideia aqui é aproveitar as sobras de queijo da geladeira – combine os de massa mole, os duros, os cremosos. O ideal é incluir também um queijo de mofo azul. Eu usei gorgonzola, requeijão, ricota, brie, parmesão e gruyère. Para completar, parmesão ralado grosso na hora de gratinar. Um toque de alho e noz-moscada realçam o sabor do molho, que tem o creme de leite fresco na base.5. Transfira para um refratário, espalhe o parmesão por cima e leve ao forno para gratinar por aproximadamente dez minutos (se tiver grill, melhor ainda). Sirva quente._ 1 pacote de massa curta tipo rigatoni ou penne_ 250 ml de creme (1 xícara) de leite fresco_ 1 e ½ xícara de sobras de queijos variados picados_ 50g de manteiga_ ½ xícara de parmesão ralado grosso_ 1 dente de alho bem picado_ 1 pitada de noz moscada_ Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto (se preferir, use a preta)
Preparo
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