Essa terrine, tão sofisticada como fácil de preparar, é a primeira de uma série de receitas para as festas de fim de ano (embora funcione bem como aperitivo em qualquer época). Está no livro Terrine, do francês Stephane Reynaud (Phaidon, 2008), sem edição em português).A ideia é fazer uma base grossa de queijo gorgonzola, sobre um filme plástico, cobrir com uma mistura de mascarpone, frutas secas e frutas passas, enrolar e colocar no freezer até a hora de servir. Dura pelo menos um mês, então aproveite para adiantar os trabalhos.