O tamanho permite brincar com formas e texturas: as lascas, torradas e salgadas, viram snack de apelo. Subprodutos como farinha, granulado e creme entram no preparo de molhos, patês, recheios, farofas, sorvetes, bolos e tortas (faço com ela a massa de uma torta de ricota divina). E até hoje não comi melhor biscoito no Brasil que aquele de castanha da Miragina, empresa acreana que também desenvolveu embalagem primorosa para manter sua fragrância: um lanche irresistível com identidade brasileira.
JORNALISTA E GASTRÔNOMO, É DIRETOR DA OSCIP AMIGOS DA TERRA - AMAZÔNIA BRASILEIRA