Com o frio que tem feito neste final de agosto, é provável que sopas e caldos já estejam fazendo parte do seu cardápio nos últimos dias. Deliciosos e quentinhos, essas receitas são ótimos para quem deseja afugentar a sensação gelada que a estação mais rigorosa do ano traz.
Existem várias receitas que cumprem essa função e que saem da categoria de caldos - afinal de contas, não há combinação de legumes que faça a sopa ter um diferencial quando ela já está sendo consumida por dias seguidos.
Foi pensando em variar suas refeições que o Paladar elencou algumas sugestões simples, mas não tão óbvias, do que fazer na sua cozinha para se aquecer no inverno. Confira, abaixo, quatro receitas:
Fettuccine ao ragu bolognese
Muito cremoso, esse ragu exige um desempenho médio para fazer e leva creme de leite, carne moída e banha de porco. A receita é assinatura do chef André Mifano, do restaurante Donna. Confira o passo a passo aqui.
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/GTZWAM5GPNOOTJ6ZK3HIH7ODME.jpg?quality=80&auth=1d4e5cd831b87282f94a517bee4bf82b76cbc20dacc018da5f30da544da35543&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/GTZWAM5GPNOOTJ6ZK3HIH7ODME.jpg?quality=80&auth=1d4e5cd831b87282f94a517bee4bf82b76cbc20dacc018da5f30da544da35543&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/GTZWAM5GPNOOTJ6ZK3HIH7ODME.jpg?quality=80&auth=1d4e5cd831b87282f94a517bee4bf82b76cbc20dacc018da5f30da544da35543&width=1200 1322w)
Stinco de vitelo assado com risoto de açafrão e porcini
Essa deliciosa receita é incrementada e ideal para receber visitas. Leva legumes, ervas, vinho branco, claro, vitelo. Veja o passo a passo aqui.
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/5DXZQRJ3PBJZLPQQWH3ZQ7GUMU.jpg?quality=80&auth=6389e0322e5c7d89aa6a26e2d367134e46e0821fb802d7f04d613360b19743e6&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/5DXZQRJ3PBJZLPQQWH3ZQ7GUMU.jpg?quality=80&auth=6389e0322e5c7d89aa6a26e2d367134e46e0821fb802d7f04d613360b19743e6&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/5DXZQRJ3PBJZLPQQWH3ZQ7GUMU.jpg?quality=80&auth=6389e0322e5c7d89aa6a26e2d367134e46e0821fb802d7f04d613360b19743e6&width=1200 1322w)
Ameixas assadas com queijo e mel
Fruta assada com mel e queijo é uma ótima opção de sobremesa para o inverno e, neste caso, também fica deliciosa quando combinada com iogurte grego ou ricota. Veja como fazer em casa.
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/DS7577HPOBJ4ZDVLIMM47SXO2E.jpg?quality=80&auth=8d9a567efcbf59686c3c99253051e023cde5f836493709032cdbad3a331349ad&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/DS7577HPOBJ4ZDVLIMM47SXO2E.jpg?quality=80&auth=8d9a567efcbf59686c3c99253051e023cde5f836493709032cdbad3a331349ad&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/DS7577HPOBJ4ZDVLIMM47SXO2E.jpg?quality=80&auth=8d9a567efcbf59686c3c99253051e023cde5f836493709032cdbad3a331349ad&width=1200 1322w)
Pad See Ew tailandês
Esse prato é um equilíbrio entre os sabores picante, azedo, salgado, doce e amargo, aromas e texturas pois mescla ingredientes crocantes e macios. Confira a receita da chef tailandesa Pailin Chongchitnant.
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/CAXK5D7MKBLDZH7BR55GPO4TIQ.jpg?quality=80&auth=106fe0f391aedcfff04a0dfe14f8a7b7dcb3f6e34bc4925c814b7748d6e8fba8&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/CAXK5D7MKBLDZH7BR55GPO4TIQ.jpg?quality=80&auth=106fe0f391aedcfff04a0dfe14f8a7b7dcb3f6e34bc4925c814b7748d6e8fba8&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/CAXK5D7MKBLDZH7BR55GPO4TIQ.jpg?quality=80&auth=106fe0f391aedcfff04a0dfe14f8a7b7dcb3f6e34bc4925c814b7748d6e8fba8&width=1200 1322w)
Além dessas, existem outras 16 opções disponíveis em nosso caderno de receitas. Acesse-o na íntegra aqui.