O bife à parmegiana é aquela receita ideal para quem gosta do queijo derretendo na boca. O preparo é famosa nos restaurantes, mas também pode ser feita em casa seguindo algumas dicas.
O restaurante Giro ensina o segredo do parmegiana de carne. Feito com alcatra, queijo e molho de tomate, esse prato costuma agradar a maioria das pessoas. Confira 5 dicas para arrasar na receita:
- Quando for selecionar os bifes, coloque a carne entre dois sacos plásticos e bata com o martelo até ficarem bem fininhas. Isso vai ajudar na hora de fritar o bife.
- Separe a farinha e as gemas em potes diferentes e lembre de colocar nos dois sal e pimenta, já que não vai tempero na carne.
- Na hora de empanar a carne, o segredo é pressionar bem para que a farinha grude bem.
- Frite o bife até que fique dourado e depois deixe escorrer em uma travessa com papel-toalha para tirar o excesso de óleo.
- Coloque o molho de tomate em cima do milanesa e polvilhe o queijo ralado para gratinar. Espere uns 10 minutos ou até gratinar e estará pronto.
A receita completa e o passo a passo de como preparar o bife à parmegiana perfeito você confere aqui.