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7 chefs elegem os melhores restaurantes japoneses de São Paulo; confira lista

No total, o Paladar compilou uma lista de 11 opções com propostas diversas

Niguiri de sardinha marinada com uma pitada de gengibre ralado. Foto: Codo Meletti|EstadãoFoto: Codo Meletti|Estadão

A matéria de Matheus Mans revela os melhores restaurantes japoneses de São Paulo, conforme indicado por 7 chefs de estabelecimentos renomados.

Giovanni Renê, do Braza e La Coppa, destaca o Koya88 como merecedor de uma visita, especialmente por trazer uma proposta diferenciada que incorpora a culinária asiática de rua.

Por sua vez, Bruno Hoffmann, do Benjamin Osteria Moderna, aponta o Sushi Vaz como um local que se destaca pela qualidade e técnica dos ingredientes, além de oferecer um ótimo custo-benefício.

Hyssa Abrahim, do Varal Bar, recomenda o Hamatyo como um lugar para explorar a gastronomia japonesa tradicional, citando o cuidado com cada prato servido. Embora as propostas sejam distintas, há opções para atender a diferentes preferências pessoais. Leia o conteúdo na íntegra.

Os 11 restaurantes

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Os 7 chefs

  • Giovanni Renê (Braza e La Coppa)
  • Bruno Hoffmann (Benjamin Osteria Moderna)
  • Hyssa Abrahim (Varal Bar)
  • Fred Caffarena (Make Hommus. Not War)
  • Wanderson Medeiros (Canto do Picuí)
  • Mari Sciotti (Quincho)
  • Pedro Oliveira (Vista)

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