A matéria de Matheus Mans revela os melhores restaurantes japoneses de São Paulo, conforme indicado por 7 chefs de estabelecimentos renomados.
Giovanni Renê, do Braza e La Coppa, destaca o Koya88 como merecedor de uma visita, especialmente por trazer uma proposta diferenciada que incorpora a culinária asiática de rua.
Por sua vez, Bruno Hoffmann, do Benjamin Osteria Moderna, aponta o Sushi Vaz como um local que se destaca pela qualidade e técnica dos ingredientes, além de oferecer um ótimo custo-benefício.
Hyssa Abrahim, do Varal Bar, recomenda o Hamatyo como um lugar para explorar a gastronomia japonesa tradicional, citando o cuidado com cada prato servido. Embora as propostas sejam distintas, há opções para atender a diferentes preferências pessoais. Leia o conteúdo na íntegra.
Os 11 restaurantes
- Koya88
- Sushi Vaz
- Hamatyo
- Goya
- Kotori
- Mori Chazeria
- Jun Sakamoto
- Nami
- Kiyota
- Kinboshi
- Shin-Zushi
Os 7 chefs
- Giovanni Renê (Braza e La Coppa)
- Bruno Hoffmann (Benjamin Osteria Moderna)
- Hyssa Abrahim (Varal Bar)
- Fred Caffarena (Make Hommus. Not War)
- Wanderson Medeiros (Canto do Picuí)
- Mari Sciotti (Quincho)
- Pedro Oliveira (Vista)