Nos últimos anos, o kombucha tem ganhado destaque no mercado de bebidas saudáveis. Conhecido por suas propriedades probióticas e sabor único, essa bebida fermentada conquistou uma legião de fãs em todo o mundo. Originário da China antiga, o kombucha é produzido a partir da fermentação do chá adoçado, o que resulta em uma bebida efervescente e levemente azeda, muitas vezes comparada a um “refrigerante de vinagre”.
A popularidade crescente não é por acaso. Além dos benefícios à saúde, a bebida oferece uma alternativa natural e artesanal aos refrigerantes convencionais. Conheça sete curiosidades sobre o kombucha e descubra por que essa bebida milenar continua a encantar novos adeptos. As informações são da revista Michelin.
7 curiosidades sobre kombucha
- Origem antiga: O kombucha tem raízes na China antiga, datando de cerca de 220 a.C. Era valorizado por suas propriedades curativas e conhecido como “elixir da saúde imortal”.
- Produção artesanal: Originalmente feito em casa, o kombucha é produzido a partir da fermentação de chá adoçado, por uma cultura de leveduras conhecida como Scoby (Cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras). Esse processo natural resulta em uma bebida levemente azeda e efervescente.
- Benefícios à saúde: O kombucha é rico em probióticos, que ajudam a equilibrar a flora intestinal e auxiliam na digestão. Além disso, possui propriedades antioxidantes que combatem os radicais livres no corpo.
- Diversidade de sabores: Embora a base do kombucha seja chá fermentado, é comum encontrar a bebida em uma variedade de sabores, resultantes da adição de frutas, ervas e especiarias durante o processo de fermentação.
- Popularidade global: Embora tenha se popularizado nos Estados Unidos na década de 1990, o kombucha é conhecido em diferentes partes do mundo por diversos nomes, como “kambucha” na Rússia e “kombuchaschwamm” na Alemanha.
- Alternativa saudável: Conhecido como o “refrigerante de vinagre”, o kombucha é uma alternativa saudável aos refrigerantes convencionais, oferecendo uma opção refrescante e menos açucarada.
- Produção caseira: Muitos entusiastas do kombucha preparam a bebida em casa, compartilhando seus Scobies e receitas, o que mantém a tradição de produção artesanal e a sensação de comunidade entre os adeptos.
Faça kombucha em casa
O kombucha, bebida milenar conhecida por seus benefícios à saúde, pode ser facilmente preparada em casa. Com ingredientes simples como chá, açúcar e a cultura de bactérias e leveduras chamada Scoby, você pode criar uma bebida fermentada, efervescente e deliciosa. O processo envolve preparar o chá adoçado, adicionar o Scoby e deixar fermentar por alguns dias. Depois, é possível personalizar com frutas e especiarias para criar sabores únicos.
Quer aprender a fazer kombucha em casa e explorar todas as possibilidades de sabores? Acompanhe nosso guia completo na matéria e descubra o passo a passo detalhado para preparar essa bebida refrescante e saudável.
Kombucha e mais alimentos que fazem bem para o intestino
Manter uma flora intestinal saudável vai além de consumir os famosos kefir, kombucha e kimchi. Diversos alimentos comuns podem ajudar a enriquecer o microbioma intestinal de maneira acessível e eficaz.
Queijo, missô, azeitonas, vinagre, cogumelos, leguminosas, chocolate amargo e pão de fermentação natural são alimentos ricos em probióticos e fibras, essenciais para uma boa saúde digestiva. Cada um deles oferece uma maneira deliciosa e prática de melhorar o equilíbrio da flora intestinal. Para saber mais sobre os benefícios desses alimentos, clique aqui.