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Alimentos fermentados melhoram a saúde intestinal; veja receitas

Estudos indicam que incluir porções deste tipo diariamente fazem bem também em outros aspectos do organismo

Tomate cereja assado com iogurte. Foto: Alex Silva / EstadãoFoto: Alex Silva / Estadão

Os alimentos fermentados geralmente são produzidos a partir de vegetais, leites, e outros ingredientes que passam por um processo de fermentação, resultando em uma composição rica em microorganismos vivos e diversas vitaminas. Segundo a matéria de Anahad O’Connor, os principais exemplos desses alimentos são kombucha, iogurte, chucrute e kimchi.

Um estudo publicado na revista Cell buscou entender os efeitos do consumo desse tipo de alimento em conjunto com uma dieta saudável. Os resultados mostraram que o grupo que aumentou a ingestão de porções desses alimentos apresentou uma ampliação e diversificação de micróbios no intestino, na parte conhecida como microbioma intestinal. Além disso, observou-se uma redução nos compostos inflamatórios, levando a níveis mais baixos de inflamação.

Kombucha em casa

Para quem deseja fazer kombucha em casa, a bebida gasosa, que combina acidez e doçura, pode ser produzida com facilidade. Veja a receita completa aqui.

  Foto: Neide Rigo|Estadão

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Tomate cereja assado com iogurte

Essa é uma receita que, mesmo com poucos ingredientes e pouco tempo de preparo, entrega muito sabor, especialmente com o acréscimo de temperos. Veja a receita completa aqui.

Tomate cereja assado com iogurte Foto: Alex Silva / Estadão

Sopa de chucrute

Esse prato popular e reconfortante pode ser preparado em casa, e para adicionar textura e sabor, você pode incluir salsichões. Veja a receita completa aqui.

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Sopa de chucrute Foto: Getty Images

Kimchi

O prato tradicional da culinária oriental é fácil de fazer em casa, envolvendo a fermentação de legumes como parte do processo. Veja a receita completa aqui.

SAO PAULO 15-05-2012 PALADAR Korea food, kimchi FOTO GETTYIMAGES Foto: IMAGEMORE Co.

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