Ceviche Foto: Codo Meletti|Estadão
O ceviche é um alimento típico da culinária peruana, que pode reunir milho, cebolla, limão, pimenta, batata doce, mariscos ou peixes - ingredientes abundantes no país que possui costa no Pacífico. O prato ocupa o menu de vários restaurantes orientais por conta dos pescados crus, se popularizando entre os brasileiros.
Com receita versátil, ele pode ter diferentes tipos de preparo, e pode ser, inclusive, feito em casa em pouco tempo. O Paladar separou uma receita especial de ceviche do restaurante La Mar, que ensina passo a passo a fazer leite de tigre (essencial para o prato) e a temperar o peixe de forma adequada. Confira a receita completa aqui.