Os amantes de bacon sabem que o ingrediente é encontrado em receitas oferecidas em restaurantes e em versões prontas do mercado (descubra qual é a melhor marca mais abaixo), adicionando suculência, sabor e leve crocância. Mas será que dá para preparar bacon em casa?
A resposta é sim! O bacon caseiro pode ser um desafio na cozinha, mas isso se deve ao tempo que a barriga de porco precisa ficar na geladeira durante o preparo, e não pela dificuldade dos passos. Seguindo a receita, é fácil conseguir um bacon suculento.
Bacon caseiro
O ingrediente principal dessa receita é a barriga de porco fresca, que é complementada por páprica, alecrim, sal, sal de cura e pimenta-do-reino entre os ingredientes, que são considerados clássicos nesse preparo.
Além disso, um utensílio aliado para preparar o bacon caseiro é a geladeira, que permite que os temperos realmente penetrem na peça durante os passos que incluem resfriamento. Veja a receita completa aqui
Melhor bacon do mercado
Caso você prefira comprar a versão pronta de bacon de alguma marca do mercado, confira o resultado do teste de Paladar. Especialistas convidados avaliaram 15 opções disponíveis aos consumidores quanto ao aroma, sabor, textura e aparência.
O bacon de cada marca foi separado, fatiado e, as peças menores, identificadas apenas por números, passaram por diferentes métodos de cocção, com três marcas se destacando ao final dessa degustação às cegas. Veja o teste completo aqui.
- Jais Hand Made
- F.A.
- Seara Gourmet
Tudo sobre bacon
O Paladar consultou um especialista para entender tudo sobre bacon. Tire as principais dúvidas sobre como é feito esse ingrediente, qual é a maneira correta de cortar, as combinações perfeitas com essa barriga de porco e muito mais. Leia mais nesta matéria de Felipe de Paula.