Alguns drinques com café se destacam pela tradição, como o espresso martini. Enquanto outros vão ganhar espaço nesse setor pela autenticidade, como os drinques autorais com café. Bares de São Paulo oferecem essa segunda versão com qualidade e sabor. Veja abaixo onde experimentar:
1. Flora Bar
A bartender argentina Chula Barmaid é responsável pela carta do Flora Bar, na Cerqueira César, e desenvolveu alguns drinques autorais.
Entre eles, está o coffee ananas, com destaque para o cold brew e o uso do limão na composição, um conjunto que adiciona um toque frutado. Apesar da ousadia, no estabelecimento também dá para encontrar versões clássicas.
2. Pensão Bar
Esse estabelecimento de Pinheiros possui por trás de uma das criações autorais o bartender e consultor Chris Carijó, que criou o rabo de galo Carijó. A bebida inclui vermute tinto, Cynar café, cachaça envelhecida em carvalho e casca de laranja-baía.
3. Song Qi
O dufftown express é uma das alternativas do Song Qi. O bartender Ricardo Takahashi criou essa versão usando uísque Singleton, Carpano classico e cold brew, ganhando destaque na carta do estabelecimento.
4. Atlântico 212
Nesse bar de Pinheiros você encontra diversas opções, entre elas o tiramisù líquido, um drinque autoral da bartender Chula Barmaid. Ao ser inspirado na sobremesa italiana -como remete o nome-, a bebida leva uísque bourbon, café espresso e mascarpone com protagonistas dos ingredientes do drinque com café.