Batata dos diabéticos? Conheça variedade saudável em alta na cozinha e aprenda receitas

Você já ouviu falar em ‘batata dos diabéticos’? Segundo o nutricionista Lucas Deienno, da clínica CliNutri, compartilhou ao Paladar, esse é o apelido da batata yacon, que está ganhando cada vez mais fama na cozinha pelos benefícios para a saúde e versatilidade em preparos. Veja receitas com batata yacon mais abaixo.

Ela é conhecida por esse nome principalmente porque possui componentes que podem contribuir para controlar os níveis de açúcar no sangue e até melhorar a sensibilidade à insulina, como baixas calorias. Quer saber mais? Confira:

Além das baixas calorias, a batata yacon apresenta uma boa quantidade de fibras e proteínas, segundo o Agro Estadão. Esses são nutrientes fundamentais para o corpo, ideal para complementar uma alimentação equilibrada.

Vale lembrar que, embora a batata yacon carregue benefícios na composição, deve ser consumida em meio uma dieta regulada, com outros bons ingredientes, e prática de hábitos saudáveis.

Já na cozinha, esse alimento pode fazer parte de saladas, sucos, chips e outros preparos, que tornam a alimentação diversa. Veja três receitas com batata yacon abaixo:

Essa receita fácil vai muito bem como um lanche da tarde, saudável e prático de fazer (porque vai na AirFryer), além de oferecer crocância em cada mordida em seu resultado final. Veja a receita completa aqui.

Procurando um prato refrescante para os dias de calor? Aposte nessa salada fácil, que também leva manga e pitaya: uma combinação fresquinha e leve. Veja a receita completa aqui.

Também é possível encaixar a batata yacon entre os ingredientes de uma receita de suco. O nutricionista ensina o passo a passo para ter o resultado perfeito. Veja a receita completa aqui.

A batata yacon é ótima! Mas a batata doce? Entenda um pouco mais da composição dessa outra variedade com as explicações da nutricionista clínica e funcional Andrea Ferrara, além de aprender receitas. Veja a matéria completa aqui.