Um dos principais problemas na hora do preparo de alguns vegetais é a perda da tonalidade e o seu amolecimento, deixando-o com um aspecto feio. Mas, para isso, um truque culinário pode ajudar:
Quando for cozinhar alimentos como brócolis, abobrinha, vagem ou aspargo, coloque, ao lado da panela com água quente, uma panela sem tampa e com água fria, podendo até adicionar algumas pedras de gelo.
Essa técnica, quando feita imediatamente após a retirada do vegetal da panela quente, irá interromper o seu cozimento, evitando que o mesmo perca a sua coloração e nutrientes essenciais para o nosso corpo.
Não esqueça de adicionar sal durante o cozimento, já que é assim que o sabor vai pegar neles naturalmente, sem precisar colocar após o seu preparo e correr o risco de deixar pontos mais salgados do que outros.
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