O restaurante Camélia Ododó, situado no bairro Vila Madalena (SP), adota a proposta de criar pratos com ingredientes fornecidos por agricultores brasileiros, utilizando alimentos agroecológicos e não transgênicos. Essa abordagem de culinária orgânica, que prioriza a qualidade e promove o bem-estar, é defendida pela Chef Bela Gil, proprietária do estabelecimento.
Além disso, a chef é uma das fundadoras do Instituto Comida e Cultura, que desenvolve o projeto ‘‘Cozinhas & Infâncias - Educação Alimentar em Perspectiva Decolonial’', visando educar professores e gestores de unidades escolares sobre essa temática.
As iniciativas têm como objetivo destacar a importância do consumo de produtos orgânicos, que impactam tanto na saúde humana quanto no meio ambiente. Bela Gil ressalta que ‘‘a biodiversidade é fundamental para a permanência da humanidade no planeta’', conforme destacado na matéria de Juliana Carreiro.
Dessa forma, o restaurante se destaca como um espaço onde esses lemas são explorados e colocados em prática, enquanto Bela Gil também se envolve e ajuda a promover projetos relacionados ao tema, abordando questões como o custo dessa alimentação, a importância da biodiversidade e os resultados do programa. Leia o conteúdo na íntegra.