Chefs revelam segredos para deixar a feijoada mais barata e gostosa e compartilham dicas usadas em seus restaurante Foto: MARCELO BARABANI/AE
O chef executivo do Grupo Alife Nino (Tatu Bola, Boa Praça, Eu Tu Eles e Tatuzinho), Massimo Barletti, compartilhou algumas dicas para o Paladar sobre como não errar na hora de preparar a feijoada. Apesar de simples, ainda existem erros que são cometidos comumente durante a preparação da receita.
De acordo com Barletti, os dois principais erros são: utilização da panela de pressão. E, a utilização de carnes cortadas, uma vez que para preservar o sabor completo dos ingredientes, elas devem ser cozidas inteiras, e picadas depois do tamanho desejado.
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