Faz quatro gerações que a família Troisgros se dedica a gastronomia e arte culinária. Com três estrelas conquistadas no Guia Michelin há 55 anos, a família se destaca na França. Mas, Claude Troisgros, foi radicado no Brasil desde os anos 1980, firmando o nome e legado gastronômico no país.
Segundo Claude, para o NeoFeed, desde seus avós, ele possui uma longa história com alta gastronomia, com técnicas e sabores. O chef possui quatro casas no Rio de Janeiro: Mesa do Lado, Cantina do Claude, Chez Claude e Bistro do Quartier. E uma em São Paulo, também nomeada de Chez Claude.
Além disso, o filho do chef, chamado Thomas, comanda a rede T.T. Burger, e está prestes a inaugurar mais 2 restaurantes.
E, agora, a família ganhará um documentário na 80ª edição do Festival de Cinema de Veneza, que mostra toda a trajetória, incluindo visitas ao mercado, trabalho na horta, fazenda de gado, fábrica de queijo e vinhedo.
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