O 50 Best Restaurants, considerado o Oscar da gastronomia, anunciou nesta semana que o Disfrutar, localizado em Barcelona (Espanha), é o melhor restaurante do mundo de 2024. Ele é liderado pelos chefs Eduard Xatruch, Mateu Casañas e Oriol Castro.
O grande destaque do restaurante são os toques de criatividade e inovação que os chefs buscam incorporar diariamente através de técnicas, conceitos, ingredientes e montagens de pratos, como mencionou brevemente Eduard em uma aula de 2023 descrita por Fernanda Meneguetti neste link.
Um dos pratos que exemplifica essa abordagem é o ‘‘colar de pérolas’', feito com lichia e alginato, revelando a originalidade do menu do estabelecimento e os toques de sofisticação em pratos, aspectos que contribuíram para que o restaurante fosse campeão do ranking 50 Best Restaurants.
O Disfrutar tem três estrelas Michelin e foi classificado como o segundo melhor do mundo pelo ranking 50 Best Restaurants em 2023, demonstrando grande presença no cenário gastronômico já nessa época.
Os 50 melhores restaurantes do Mundo em 2024
O Disfrutar apareceu em primeiro lugar dando espaço para a Espanha no cenário gastronômico internacional. O país também destacou-se na segunda e quarta colocação, com o Asador Extebarr e o DiverXo, respectivamente. Confira a lista completa neste link.
O melhor restaurante do Brasil
A Casa do Porco, em São Paulo, alcançou a 27ª posição no ranking dos 50 Best Restaurants 2024. O chef Jefferson Rueda, que lidera o restaurante, promove uma abordagem inovadora que evidencia a culinária brasileira. A cofundadora do estabelecimento, Janaína Torres, foi nomeada a Melhor Chef Feminina do Mundo de 2024. Relembre.
Premiação 2024
O 50 Best, premiação que avalia e destaca a excelência de restaurantes de todo o mundo através de votações, contou com a participação de 1.080 especialistas internacionais que avaliaram os estabelecimentos visitados nos últimos 18 meses. Os nomes dos 50 restaurantes foram revelados nesta quarta-feira, 5 de junho, em uma cerimônia realizada em Las Vegas.