A chef Zenir Dalla Costa, que é docente do curso de gastronomia do Senac, afirma que a forma correta de fritar bacon depende do ‘’resultado desejado’'.
Se você está buscando um bacon sequinho e crocante, comece colocando os cubos ou fatias de bacon na frigideira fria, certificando-se de que estejam bem espalhados e não sobrepostos.
Ligue o fogo em temperatura baixa ou média-baixa. À medida que a frigideira esquentar, a gordura do bacon começará a derreter. Isso fará com que o bacon cozinhe enquanto a gordura é liberada na panela. Vire as fatias ocasionalmente para garantir uma fritura uniforme ou mexa os cubos para que todos os lados fiquem dourados.
Agora, se preferir bacon douradinho e macio, corte-o em pedaços maiores para permitir um cozimento mais lento. Preaqueça a frigideira em temperatura média-alta e adicione os pedaços de bacon.
A alta temperatura inicial permitirá que o exterior do bacon frito doure rapidamente, selando-o. À medida que o bacon dourar por fora, o calor permitirá que a gordura comece a derreter, mantendo o interior mais macio.
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