A Castelão é a uva mais destacada na Península de Setúbal, na região ao sul de Lisboa, em Portugal. Sua produção requer processos cuidadosos para identificar as uvas maduras que resultarão em uma bebida apreciada.
O potencial dessa uva se reflete na variedade de vinhos que podem ser elaborados a partir dela, incluindo o Pavão da Espirra (tinto, com 85% de Castelão), Coleção de Família (tinto, concentrado e potente) e o Periquita Clássico (elegante, feito exclusivamente com Castelão).
Apesar da diversidade de vinhos produzidos, o valor final pode variar -assim como sua valorização-, mesmo quando feito de forma tradicional ou podendo incorporar toques modernos. Leia o conteúdo na íntegra de Suzana Barelli.