Segundo o TasteAtlas, o famoso guia gastronômico que classifica pratos e sobremesas globais através da opinião de usuários da plataforma que não são necessariamente especialistas no ramo, a resposta para essa pergunta é quase unânime: Viena, na Áustria. O local é o lar do Sacher-Torte, considerado por muitos o melhor bolo de chocolate do mundo. Com uma rica tradição que remonta ao século XIX, essa é uma sobremesa essencial para os amantes de chocolate.
A história do Sacher-Torte: uma herança austríaca
O Sachertorte foi criado em 1832 por Franz Sacher, um jovem confeiteiro a serviço do príncipe Metternich, na corte austríaca. Esse clássico é uma combinação de camadas de bolo de chocolate denso, recheado com uma fina camada de geleia de damasco e coberto com uma camada generosa de glacê de chocolate.
Embora pareça simples, o segredo do sucesso desse bolo está no equilíbrio entre a intensidade do chocolate e o toque sutil da geleia. O Sacher-torte é tradicionalmente servido com uma porção de chantilly, o que suaviza sua textura rica e sua cobertura crocante.
Além de sua receita irresistível, o Sachertorte carrega uma longa disputa histórica entre o Hotel Sacher e a confeitaria Demel, ambos em Viena, sobre quem teria o direito de produzir a versão original. Hoje, o bolo pode ser encontrado em várias partes do mundo, mas experimentar a versão autêntica na Áustria é uma experiência única.
A complexidade da receita e a elegância com que é servido fazem desse bolo uma experiência gastronômica memorável para quem visita Viena.
Melhores bolos de chocolate no Brasil
No Brasil, o famoso Bolo Brigadeiro é mencionado no TasteAtlas por sua simplicidade e sabor irresistível. Feito com chocolate ao leite e coberto por uma camada cremosa de brigadeiro, é uma sobremesa que agrada a todas as idades e se tornou um símbolo das festas brasileiras.
O Paladar compartilhou uma receita de bolo de brigadeiro com massa de chocolate 50% cacau e recheio de brigadeiro tanto por dentro quanto na cobertura. A confeiteira Nana Fernandes, do Açucareiro da Nana, criou essa versão deliciosa, que você pode conferir aqui.
O que é o TasteAtlas?
O TasteAtlas é um guia gastronômico conhecido por catalogar e avaliar pratos tradicionais e bebidas de diferentes culturas. Com avaliações feitas por consumidores, o guia mapeia sabores autênticos e receitas que preservam as tradições locais. Ele serve como referência tanto para chefs quanto para amantes da gastronomia, que buscam explorar os sabores mais genuínos ao redor do mundo.
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