As cervejas estão entre as bebidas alcoólicas mais consumidas do mundo e sempre há alguma novidade no mundo cervejeiro que costuma surpreender. No entanto, bebidas feitas com água de esgoto estão em outro nível de singularidade.
Recentemente, foi anunciada a Reuse Brew, uma cerveja que aparenta ser como qualquer outra, mas basta dar uma conferida no rótulo para descobrir que na verdade é um produto sustentável, criado a partir de água reciclada.
O lançamento é uma parceria entre a cidade de Weissenburg, na Alemanha, a Universidade Técnica de Munique (TUM), e a empresa americana XylemWater Solutions. A bebida foi pensada como uma solução para o mercado de cervejas em meio aos desafios apresentados pelas mudanças climáticas em todo o mundo, segundo informações do The Next Web.
A cerveja realmente é feita como água de esgoto?
Na realidade, a água usada para fazer a bebida é residual. Águas residuais são aquelas que, de alguma forma, passaram pelo uso humano, gerando alterações em suas características naturais. Popularmente chamadas de “águas de esgoto”, elas podem ser reutilizadas depois de passarem por um tratamento adequado de eliminação de substâncias.
Como é o processo de criação da Reuse Brew?
A Reuse Brew é uma cerveja do tipo Munich Helles, uma pale lager alemã com coloração amarela dourada. A bebida tem um sabor mais encorpado do que a pilsen e utiliza os ingredientes tradicionais da cerveja, como malte, lúpulo e fermento.
Segundo a Xylem, responsável pela tecnologia hídrica usada na fabricação da cerveja, o preparo começa com a injeção de ozônio nas águas residuais. Depois, ocorre a oxidação com raios ultravioleta e peróxido de hidrogênio, seguida pela purificação e filtração da água.
Ao final de todo esse processo, a água está pronta para ser utilizada novamente e integrar receitas de cerveja.
Reuse Brew já está disponível para compra?
A Reuse Brew ainda não está disponível no mercado. De acorda com as entidades parceiras, o objetivo principal é demonstrar as possibilidades do tratamento moderno da água e como ela pode ser utilizada de maneira sustentável.
“Reuse Brew não é apenas uma bebida, é um ponto de partida para uma conversa, gerando discussões sobre conservação de água, eficiência de recursos e as infinitas possibilidades de práticas cervejeiras sustentáveis”, comentou a diretora de comunicação da Xylem, Marlies Poppe, em entrevista ao The Next Web.