Chocolate branco, ao leite e amargo são os favoritos durante a Páscoa, seja para rechear ovos, usar como base ou criar combinações. Cada tipo tem suas características particulares, desde o sabor até a composição.
Para acertar nas combinações, o confeiteiro Rodrigo Ribeiro, do ARA Restaurante de Sobremesas, compartilhou com o Paladar suas sugestões.
Frutas como maracujá, morango, cambuci e frutas passas são ideais para o chocolate branco. Para um toque ousado, experimente combinar com gim, pistache ou doce de leite -este último, é ideal equilibrar com toques de sal.
O chocolate ao leite surpreende ao harmonizar com cachaça, mas também pode ser combinado com canela, puxuri, morango, tomilho e maracujá, para paladares menos aguçados.
Já o chocolate amargo combina perfeitamente com rum, doce de leite, conhaque e alecrim, realçando suas notas intensas e o alto teor de cacau. Leia na íntegra o conteúdo escrito por Helena Gomes.