A mostarda amarela é um condimento feito a partir dos grãos brancos (Brassica alba) de mostarda, temperada com cúrcuma, que dá a ela a cor amarela característica. Especialistas degustaram às cegas 11 marcas, nacionais e importadas.
Cada uma das mostardas foi avaliada nos parâmetros cor, aroma, acidez, picância, textura e sabor. Veja a segunda melhor marca, de acordo com os jurados:
A Cepêra se destacou por seguir a tipicidade, sem apresentar excessos, principalmente no sabor da cúrcuma. “Boa acidez, equilibrada e saborosa” avaliou um dos jurados. A textura firme e sedosa também contribuiu para a avaliação positiva, conforme os especialistas. A mostarda foi encontrada por R$ 7,99 (350g), no Mambo.
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Receitas testadas e aprovadas
O Paladar tem várias receitas, inclusive com mostardas, que são testadas e aprovadas. Confira opções de pratos deliciosos aqui.