Aroma, sabor, textura, aspecto visual e comportamento do produto foram critérios de avaliação do teste do Paladar para descobrir a melhor marca de chocolate ao leite para fazer ovo de Páscoa.
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Apenas a linha profissional das opções encontradas nos mercados foram colocadas à prova, deixando de fora blends e coberturas fracionadas.
A degustação contou com porções iguais, sendo assim, as nove marcas foram tiradas de suas respectivas embalagens e transferidas para tigelas numeradas. Após o teste cego, uma marca saiu como campeã:
Cacao Barry - Alunga 41% (callets)
Essa marca levou o Selo Ouro ao apresentar gosto intenso de cacau com notas de caramelo e baixo dulçor, brilho visível na casca e boa fluidez na temperagem.
Já a Callebaut - 823 33,6% cacau (callets) recebeu elogios por seu bom derretimento, cremosidade na medida certa, aroma de baunilha e sabor com notas lácteas agradáveis.
A Unique - 35% (em gotas) fechou o pódio conquistando o Selo Bronze pela personalidade no sabor, boa fluidez, dulçor moderado, brilho bonito e textura cremosa. Veja o teste completo.
Como escolher um bom chocolate? Veja dicas
A presença de manteiga de cacau entre os ingredientes do produto, que traz muito sabor, é um dos pontos importantes para identificar um chocolate delicioso.
Além disso, confira os demais componentes do produto, como basicamente açúcar, leite e massa de cacau. Mais do que isso, menor a chance de maior qualidade.
A data de validade também pode ajudar a descobrir um bom chocolate ao leite para fazer ovo de Páscoa. Confira se ela indica que os componentes são novos.
