A burrata combina perfeitamente com foccacia, tomate, manjericão e presunto cru, servidos como complementos deste queijo que se destaca em uma entradinha deliciosa. Esta combinação que une texturas e sabores tornou-se uma tendência.
E embora esteja disponível em restaurantes, você pode recriar uma combinação semelhante em casa, utilizando uma marca de burrata de qualidade do mercado. Em um teste promovido pelo Paladar, nove marcas foram selecionadas das prateleiras, enquanto três se destacaram como as melhores:
Bufalat: 1º lugar
A campeã da classificação, Bufalat, impressionou os especialistas e levou o Selo Paladar por apresentar um acentuado aroma lácteo, sabor delicado e cremoso, além de um formato liso, brilhante e arredondado. Esta burrata, elaborada em São Luiz do Paraitinga, inclui leites de búfala e de vaca na composição.
Selo Paladar
O Selo Paladar dos testes, entregue para as melhores marcas eleitas pelos jurados, comprova a qualidade dos produtos disponíveis nos supermercados com base nas opiniões de especialistas sobre diversos rótulos. Confira outros testes.
Levitare: 2º lugar
Esta marca alcançou o segundo lugar graças ao seu formato homogêneo, sabor suave, recheio cremoso e aroma lácteo. A produção, com leite de búfala na composição, ocorre em Sete Barras, também em São Paulo.
La Bufalina: 3º lugar
Em último lugar no teste, a marca La Bufalina apresentou um sabor neutro, recheio cremoso e aroma de leite. Este queijo é produzido em Guaratinguetá, no interior paulista, e inclui leite de búfala na composição.
Teste
Essa classificação foi estabelecida depois que os especialistas experimentaram, às cegas (ou seja, com amostras separadas e não identificadas inicialmente), nove marcas selecionadas de supermercados, empórios e estabelecimentos do mesmo tipo.
Em cada uma das provas, eles consideraram sabor, aroma e textura entre os critérios de avaliação, compartilhando suas impressões sobre cada produto e chegando a uma conclusão. Confira o teste completo escrito por Cintia Oliveira.
