Segredos da harmonização de vinhos: 3 rótulos para não errar

Provavelmente você já ouviu falar em harmonização de vinhos. Para quem não conhece o termo, trata-se das combinações de comidas e bebidas que se complementam no paladar e elevam a experiência, tornando-a muito mais complexa do que apenas um prato e uma taça de vinho.

De acordo com o Guia dos Vinhos, do Paladar, uma das dicas é: experimentar! Você descobrirá o que gosta a partir do que provar, e esse é um bom ponto de partida. Para isso, dá para começar com vinhos e pratos que possuem características parecidas. Essa é uma das regras mais básicas de harmonização (confira outras abaixo).

Essa tentativa é válida para todos os estilos de rótulos, sejam tintos, brancos ou rosés. Caso você queira sugestões de como harmonizar vinhos, o Guia dos Vinhos selecionou excelentes rótulos para explorar:

Se você gosta de bacalhau, este é o vinho branco perfeito para harmonizar. Produzido em Douro (Portugal), a bebida combina dois tipos de uva na composição, resultando em sabores e aromas complexos.

Elaborado na Toscana (Itália), este vinho tinto inclui as uvas merlot e sangiovese entre os ingredientes e harmoniza perfeitamente com pratos de molho de tomate, ampliando as possibilidades.

O Montes Cherub 2022 é um vinho de estilo rosé ideal para harmonizar com pratos leves como carpaccio de salmão, porque o rótulo, feito em Colchagua (Chile) e com dois tipos de uva, é considerado leve e frutado.

Como mencionado anteriormente, vinhos e pratos que possuem características parecidas são uma das regras básicas para completar harmonizações, mas existem outras maneiras de harmonizar vinhos.

Para quem quer saber mais sobre harmonização de vinhos com diferentes rótulos e estilos, pode consultar o Guia de Vinhos de Paladar. Ele reúne informações sobre o universo vinícola, combinando comunicação e conhecimento em um só lugar. Acesse aqui.