Fundada em 2004, a Lanchonete da Cidade tornou-se um clássico, com cinco endereços na capital e quase duas décadas de história. Agora, 20 anos após sua inauguração, o cardápio foi repaginado. Confira as novidades!
Clássicos em novas versões
O bombom, apelido do hambúrguer da casa, ganhou um novo blend de carnes Angus e de Wagyu. Além do clássico (R$ 51), que combina molho de tomate rústico, servido no pão bossa nova, o lanche ganhou uma nova versão chamada de bombom 20 (R$ 61). Elaborado com disco de 180 g, o sanduíche leva pasta de alho negro, queijo gruyère, disco de cebola na chapa e caldo de costela - servido no pão selado na manteiga de tutano.
O novo menu também conta com alguns sanduíches clássicos da Lanchonete, mas em uma nova versão. Como o la presse (R$ 49). Na versão original, o hambúrguer era prensado e servido com mussarela, manjericão e molho de tomate. Além de incorporar o manjericão em uma maionese, o chef substituiu o molho por uma compota de tomate. E, na nova versão, o queijo que é utilizado é a mussarela de búfala.
As mudanças ficaram sob a responsabilidade do chef Enrico Villela, que comanda o Elea Forneria e a hamburgueria Beef - ambos na zona norte de São Paulo. Além de repaginar os clássicos, Enrico acrescentou pratos novos.
Veja os pratos novos
“Além de relembrar os ícones, eu também quis contar novas histórias sobre São Paulo”, explica o chef. Um exemplo é o franguinho liberdade (R$ 51), que celebra a influência asiática em São Paulo.
Aqui, pedaços de coxa e sobrecoxa desossadas, além de picles de pepino, são envoltas em massinha de tempurá com cerveja e farinha temperada. E, depois de fritas, são besuntadas com molho oriental agridoce e picante e finalizadas com gergelim e ciboulette - chegam à mesa com sour cream.
O cardápio também ganhou uma ala nova, dedicada aos “sandubas paulistanos”. O pacaembu (R$ 49), que evoca os clássicos de porta de estádio, combina ragu de pernil, pimentão e queijo estepe, servido no pão de campanha.
Outra opção é o frevinho (R$ 47), em homenagem a lanchonete Frevo, que combina rosbife da casa, queijo estepe tostado, compota de tomate, aioli, picles e cebola roxa, no pão de campanha.