Você gosta de chocolate amargo? A matéria de Chris Campos descreve como ocorreu o teste promovido pelo Paladar para descobrir as melhores marcas de chocolate amargo do supermercado, com a Luiza Abram (Rio Tocantins) e França conquistando como campeãs do teste. Sim, deu empate logo na primeira posição.
A Luiza Abram (Rio Tocantins) conquistou o paladar dos jurados por apresentar, durante a degustação, uma textura agradável que evidencia maciez e bom derretimento, além do sabor que combina notas adocicadas, frutadas e de mel.
A França também apresentou textura macia e derretimento adequado no paladar, ambas características mescladas com sabores que remetem a uva-passa, cacau e frutas maduras, revelando as principais nuances desse chocolate amargo.
Como ocorreu?
Os especialistas provaram às cegas, ou seja, sem saber inicialmente quais marcas estavam experimentando, 19 amostras selecionadas dos supermercados. Foram somente categorias bean to bar e premium, com 70% cacau e doses mínimas de açúcar.
Durante a degustação, eles limpavam o paladar com água com gás e bolachas de água para conseguir avaliar as amostras selecionadas e definir quais apresentavam maior qualidade.
As três melhores marcas
Além das primeiras colocadas devido ao empate, outras duas marcas destacaram-se no pódio do teste: Miroh! e Galette, com o segundo e terceiro lugar, respectivamente. O interessante é que os chocolates amargos que contemplam as primeiras posições do teste são nacionais, revelando o potencial de excelência dos produtores do país no ramo. Veja a avaliação de todas as marcas neste link.
Chocolate amargo faz bem para a saúde?
Essa categoria é bastante intensa nos quesitos sabor e coloração, especialmente pela alta quantidade de cacau utilizada na composição, que confere propriedades anti-inflamatórias e torna o chocolate uma excelente fonte de prebióticos.
Esses componentes presentes no chocolate amago (quando o docinho é consumido de modo equilibrado) reduzem o risco de doenças cardiovasculares e derrames, estão associados ao bem-estar, promovem o aumento da imunidade e ampliam a sensação de saciedade. Saiba mais sobre os benefícios do chocolate amargo.