Você gosta de chocolate amargo? A matéria de Chris Campos descreve como ocorreu o teste promovido pelo Paladar para descobrir as melhores marcas de chocolate amargo do supermercado, com a Luiza Abram (Rio Tocantins) e França conquistando como campeãs do teste. Sim, deu empate logo na primeira posição.
A Luiza Abram (Rio Tocantins) conquistou o paladar dos jurados por apresentar, durante a degustação, uma textura agradável que evidencia maciez e bom derretimento, além do sabor que combina notas adocicadas, frutadas e de mel.
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/K5NM2ORA75GYJC3WXCQNLAO5Z4.png?quality=80&auth=a75288af14c23ce55a0a3b328cb20639042177b46add0b7bb30eb0bb50cbdf8f&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/K5NM2ORA75GYJC3WXCQNLAO5Z4.png?quality=80&auth=a75288af14c23ce55a0a3b328cb20639042177b46add0b7bb30eb0bb50cbdf8f&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/K5NM2ORA75GYJC3WXCQNLAO5Z4.png?quality=80&auth=a75288af14c23ce55a0a3b328cb20639042177b46add0b7bb30eb0bb50cbdf8f&width=1200 1322w)
A França também apresentou textura macia e derretimento adequado no paladar, ambas características mescladas com sabores que remetem a uva-passa, cacau e frutas maduras, revelando as principais nuances desse chocolate amargo.
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/NXFN7U67QFDKTFBHFROSEIZA3I.png?quality=80&auth=76d645fa7a3a6ad9e0252f445b0a59467e888832237e236676cc88f522967fbe&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/NXFN7U67QFDKTFBHFROSEIZA3I.png?quality=80&auth=76d645fa7a3a6ad9e0252f445b0a59467e888832237e236676cc88f522967fbe&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/NXFN7U67QFDKTFBHFROSEIZA3I.png?quality=80&auth=76d645fa7a3a6ad9e0252f445b0a59467e888832237e236676cc88f522967fbe&width=1200 1322w)
Como ocorreu?
Os especialistas provaram às cegas, ou seja, sem saber inicialmente quais marcas estavam experimentando, 19 amostras selecionadas dos supermercados. Foram somente categorias bean to bar e premium, com 70% cacau e doses mínimas de açúcar.
Durante a degustação, eles limpavam o paladar com água com gás e bolachas de água para conseguir avaliar as amostras selecionadas e definir quais apresentavam maior qualidade.
![](https://www.estadao.com.br/resizer/v2/IFJPEKHPJBB7NMMOMULEVT3LTE.jpg?quality=80&auth=e9ff48ce3bb60093dd5ae8beb530708581291aac28193ab5626802e3700fc8ad&width=380 768w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/IFJPEKHPJBB7NMMOMULEVT3LTE.jpg?quality=80&auth=e9ff48ce3bb60093dd5ae8beb530708581291aac28193ab5626802e3700fc8ad&width=768 1024w, https://www.estadao.com.br/resizer/v2/IFJPEKHPJBB7NMMOMULEVT3LTE.jpg?quality=80&auth=e9ff48ce3bb60093dd5ae8beb530708581291aac28193ab5626802e3700fc8ad&width=1200 1322w)
As três melhores marcas
Além das primeiras colocadas devido ao empate, outras duas marcas destacaram-se no pódio do teste: Miroh! e Galette, com o segundo e terceiro lugar, respectivamente. O interessante é que os chocolates amargos que contemplam as primeiras posições do teste são nacionais, revelando o potencial de excelência dos produtores do país no ramo. Veja a avaliação de todas as marcas neste link.
Chocolate amargo faz bem para a saúde?
Essa categoria é bastante intensa nos quesitos sabor e coloração, especialmente pela alta quantidade de cacau utilizada na composição, que confere propriedades anti-inflamatórias e torna o chocolate uma excelente fonte de prebióticos.
Esses componentes presentes no chocolate amago (quando o docinho é consumido de modo equilibrado) reduzem o risco de doenças cardiovasculares e derrames, estão associados ao bem-estar, promovem o aumento da imunidade e ampliam a sensação de saciedade. Saiba mais sobre os benefícios do chocolate amargo.