Com a introdução de novas instruções e documentos oficiais, a dinâmica da produção de queijos no Brasil tem sofrido alterações. Mas o que realmente mudou para os produtores?
A principal transformação é a permissão para que produtores que fabricam diferentes tipos de queijos e outros produtos possam realizar todo o processo na mesma sala de fabricação. Esta mudança é significativa, pois elimina a necessidade de espaços separados para cada tipo de produto, otimizando a produção e reduzindo possíveis custos.
Além disso, essa nova diretriz está em sintonia com a filosofia da agricultura familiar. Tradicionalmente, a agricultura familiar não se concentra na produção de um único produto, mas sim em uma variedade deles. Portanto, permitir que os produtores fabriquem diversos produtos no mesmo espaço reflete uma compreensão e reconhecimento mais profundo dessa prática agrícola, facilitando a vida dos produtores e promovendo uma produção mais integrada e diversificada.
Entenda melhor como está o panorama de produção de queijo no Brasil na coluna de Débora Pereira.
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