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O que o Brasil faz para melhorar a qualidade do seu café?

Conheça as estratégias e iniciativas sustentáveis adotadas pelo país para elevar o padrão global do seu café, desde a plantação até a xícara

O Brasil, maior produtor e exportador global, está finalizando a colheita de uma safra afetada por uma severa seca e altas temperaturas, no início do ano. Foto: Thomas Mukoya/ReutersFoto: Thomas Mukoya/Reuters

Para entender como o café chega às prateleiras dos supermercados, é fundamental conhecer os processos que começam na cultivação e terminam na fabricação. Contrário à crença popular, nem todos os cafés são criados iguais. Com a evolução nos padrões de qualidade do café, a Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC) percebeu a urgência de implementar medidas que reduzissem as impurezas na bebida e, ao mesmo tempo, educassem os consumidores.

Uma dessas iniciativas é o Selo de Pureza, que começou a ser destacado nas embalagens, indicando os níveis de aditivos não derivados do processo de cultivo do café. Este selo garante que o consumidor esteja ciente do que está comprando.

Anos mais tarde, com objetivos semelhantes, a ABIC introduziu o Programa da Qualidade do Café (PQC). Este programa classifica os cafés em quatro categorias distintas - Gourmet, Superior, Tradicional e Extraforte - cada uma identificada por um símbolo específico após rigorosas análises.

Essas medidas são parte de um esforço mais amplo para reverter a tendência de declínio na qualidade do café, um fenômeno que Ensei Neto analisou detalhadamente em seu artigo. Através desses programas, a ABIC busca não apenas melhorar a qualidade do café disponível para os consumidores, mas também restaurar a reputação do café brasileiro.

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