O café solúvel atualmente é produzido por meio de três processos principais: atomização, spray dryer e liofilização. Na busca pelos melhores produtos desse tipo, uma degustação foi realizada em colaboração com especialistas. No entanto, o valor desses cafés vai além de simplesmente oferecer sabores frescos, eles carregam também uma rica história de produção.
No Brasil, a primeira indústria para a produção desse tipo de café surgiu em 1953. Curiosamente, o primeiro produto desse tipo já tinha sido lançado no mercado em 1851. Mas a origem do café solúvel aconteceu mesmo em 1771, na Grã-Bretanha.
Depois disso e ao longo do tempo, passou por avanços significativos, como a criação do método industrial em 1901 e a produção de um pó de fácil dissolução em água em 1937, segundo a matéria escrita por Ensei Neto.
Atualmente, uma variedade de opções de café solúvel ficaram disponíveis nas prateleiras, cada uma com métodos de produção mais elaborados, frescos e que podem oferecer um resultado sensorial.
A degustação
Na degustação realizada pelo Paladar, foram avaliados 11 produtos. Entre as características mais atrativas encontradas, estavam o baixo amargor, boa acidez e notas frutadas. Apenas algumas marcas se destacaram e apareceram na lista dos melhores. Confira.