Peixes, ouriços e frutos do mar são comuns nos menus dos restaurantes japoneses em São Paulo. O que pode variar entre os estabelecimentos -em resumo- são as opções oferecidas, as adaptações nos ingredientes e a qualidade dos produtos, aspectos que até podem ser notados pelos clientes, mas principalmente por chefs.
Para ajudar na escolha dos melhores lugares para visitar na cidade, o Paladar consultou 7 chefs, incluindo nomes como Fred Caffarena e Mari Sciotti, para suas recomendações de restaurantes japoneses. Alguns até compartilharam seus pratos favoritos, explicando os motivos de suas escolhas.
O interessante é que as opções apresentadas podem agradar a diversos paladares, variando desde opções tradicionais até inovações ou propostas de culinária de rua e café da manhã. Confira o conteúdo completo de Matheus Mans para mais detalhes.