O Guia dos Vinhos escrito por Ricardo Cesar, do Paladar, ressalta a importância de uma adega para armazenar estilos de vinhos que requerem um longo processo de envelhecimento.
Ao contrário de alguns vinhos brancos ou até os tintos, que são adequados para consumo em poucas semanas e ainda assim revelam todos os seus sabores e aromas, outros estilos adquirem essas características quando armazenados adequadamente.
Em condições ideais, os líquidos nas garrafas desenvolvem sabores mais complexos ao longo do tempo, além de adquirir novos aromas. Entre os benefícios, está também a conservação prolongada da garrafa.
Isso se deve ao fato das condições que as adegas proporcionam, já que apresentam baixa luminosidade, umidade adequada e temperatura constante, evitando oxidação prematura dos vinhos e o envelhecimento inadequado . Leia o conteúdo na íntegra para descobrir outros detalhes do assunto.