Pimenta biquinho: conheça seus benefícios para a saúde e como usar na cozinha

A pimenta biquinho é conhecida por sua suavidade e sabor único, tornando-se uma escolha popular entre os amantes de pimentas que preferem um toque picante sem a intensidade das variedades mais ardidas. De formato característico de pingo e coloração vermelha vibrante, a pimenta biquinho é frequentemente apreciada como tira-gosto e também é utilizada como planta ornamental devido à sua aparência atraente.

Apesar de sua baixa picância, a pimenta biquinho não fica atrás quando se trata de benefícios para a saúde. De acordo com matéria do Estadão, estudos indicam que as pimentas, em geral, são ricas em antioxidantes, e a biquinho não é exceção.

Antioxidantes como carotenoides, flavonoides e vitamina C são encontrados em quantidades significativas nessas pequenas frutas, contribuindo para a proteção do endotélio — a camada de células que recobre as artérias. Essa proteção é essencial para prevenir danos arteriais e promover a saúde cardiovascular.

Os antioxidantes presentes na pimenta biquinho desempenham um papel crucial na neutralização dos radicais livres no corpo, que são moléculas instáveis que podem causar danos celulares e contribuir para o desenvolvimento de doenças crônicas. Ao consumir pimenta biquinho regularmente, é possível reforçar as defesas antioxidantes do corpo, promovendo um melhor estado geral de saúde.

Na culinária, a pimenta biquinho é altamente versátil. Sua suavidade permite que seja usada em uma variedade de pratos sem dominar os sabores dos outros ingredientes. Pode ser consumida in natura, adicionada a saladas, molhos, conservas e até mesmo em pratos doces, como chutneys de frutas. A biquinho também é uma excelente escolha para quem deseja incorporar o sabor e os benefícios das pimentas em sua dieta sem o ardor intenso que outras variedades podem causar.

E para aqueles que não estão acostumados ao consumo de pimentas, a biquinho oferece uma introdução segura e agradável. Mesmo para indivíduos sensíveis à capsaicina — o composto responsável pela ardência nas pimentas — a biquinho é uma opção amigável. É importante, no entanto, consumir a pimenta biquinho, como qualquer outra especiaria, com moderação. Exagerar no uso pode ofuscar os sabores de outros ingredientes e não é necessário para obter os benefícios desejados.

O chef Gilson de Almeida apresenta uma receita de hambúrguer de costela com maionese de pimenta biquinho. A combinação de carnes moídas e ingredientes frescos destaca-se no preparo. A maionese de pimenta biquinho, junto com o azeite de manjericão, adiciona um toque único. Confira a receita completa e veja como preparar esse prato.