O intestino e o cérebro estão mais ligados do que imaginamos e estudos têm mostrado uma ligação entre eles que pode estar associada à saúde mental.
Um trabalho de centros de pesquisa irlandeses publicado no periódico Neuroscience & Biobehavioral Reviews, apontou essa cumplicidade entre os órgãos e ainda indicou que os alimentos fermentados são de extrema importância para manter as funções cerebrais em ordem.
Essa ligação entre os órgão, porém, pode ser boa ou ruim, tudo vai depender de como cada pessoa cuida da sua flora intestinal.
Como os alimentos fermentados ligam a saúde intestinal com a mental?
Para exemplificar, podemos pensar na presença de disbiose (quando micróbios patogênicos estão em vantagem no corpo) e como ela aumenta o risco de substâncias nocivas passearem pela circulação e chegarem ao cérebro, o que pode causar prejuízos cognitivos e transtornos como a ansiedade e a depressão.
Agora, se a flora intestinal está saudável, é mantida a integridade da parede intestinal, o que impede essas perigosas excursões de micróbios patogênicos até o cérebro. Além disso, um intestino saudável também favorece a liberação de substâncias de ação anti-inflamatórias e a produção de neurotransmissores, como é o caso da serotonina.
Alimentos fermentados melhoram a saúde intestinal?
Geralmente produzidos a partir de vegetais, leites, e outros ingredientes que passam por um processo de fermentação, esses alimentos têm uma composição rica em microorganismos vivos e diversas vitaminas.
Um estudo publicado na revista Cell buscou entender os efeitos do consumo desse tipo de alimento em conjunto com uma dieta saudável. Os resultados mostraram que as pessoas que aumentaram a ingestão de porções desses alimentos apresentaram uma ampliação e diversificação de micróbios no intestino. Além disso, foi observada uma redução nos compostos inflamatórios, levando a níveis mais baixos de inflamação. Confira aqui.
Quais são os melhores fermentados?
Há uma porção de alimentos fermentados disponíveis no mercado, e ainda há aqueles que podem ser feitos em casa. Descubra quais são as opções que mais contribuem para a saúde mental e intestinal, além de aprender como usar eles no dia a dia. Você pode descobrir mais sobre Kefir, kimchi, kombucha, vinagre, iogurte entre outros aqui.
Receitas com fermentados
Tomate cereja assado com iogurte
Esse apetitivo, mesmo com poucos ingredientes e pouco tempo de preparo, entrega muito sabor, especialmente com os temperos que trazem aroma e picância. Veja a receita completa aqui.
Sopa de chucrute
Um prato popular e reconfortante que pode ser preparado em casa. Para adicionar textura e sabor, você pode incluir salsichões. Veja a receita completa aqui.
Kimchi
O prato tradicional da culinária oriental é fácil de fazer em casa e envolve a fermentação de legumes como parte do processo. Veja a receita completa aqui.