Se você sempre quis aprender a fazer ramen em casa, agora é o momento perfeito para descobrir os segredos desse prato delicioso. Preparar um ramen caseiro pode parecer complicado, mas com as dicas certas, você vai dominar a técnica rapidamente.
Segredos do caldo perfeito
A chef e pesquisadora especialista em ramen, Carla Pernambuco, ensina em suas aulas o passo a passo para alcançar um caldo rico e saboroso, além de escolher os ingredientes certos. Segundo Pernambuco, o segredo está na paciência para deixar o caldo cozinhar lentamente, extraindo o máximo de sabor dos ingredientes. Usar ossos de porco, frango, kombu (alga marinha) e cogumelos secos são recomendações essenciais para um caldo encorpado.
Onde comer ramen em São Paulo?
Além de fazer o seu próprio ramen, é interessante conhecer as opções dos melhores restaurantes especializados em São Paulo, recomendados pelos chefs. Entre os preferidos estão locais como o Jojo Ramen, que traz uma abordagem autêntica, e o Tonkotsu, conhecido por seu caldo espesso e carnes suculentas.
Seguindo essas dicas, você estará a um passo de criar um ramen delicioso em casa, digno dos melhores chefs. Para mais dicas detalhadas e receitas do ramen, confira a matéria completa no Paladar.