Consumir vinhos uma porção de décadas depois de suas safras pode ser uma experiência ímpar, afinal, durante o período de guarda, as bebidas podem desenvolver aromas que seus anos iniciais não apresentavam, além de uma série de características sensoriais que tornam a bebida mais harmônica, equilibrada e complexa.
Se você está pensando em se aventurar por essas áreas no mundo da uva fermentada, o ideal é descobrir se as notas terrosas e com menos madeira presente lhe agrada.
Tendo isso em vista, é possível iniciar as provas por meio do método de degustação vertical. Beto Gerosa, em matéria no Guia dos Vinhos, explica isso em termos simples: basta comprar duas ou mais garrafas de safras diferentes e compará-las em termos de sabor, aparência, aroma e o que mais for apreciado no seu consumo.