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Radar

Saiba como utilizar a manteiga marrom na cozinha e enriquecer seus pratos

Entre sabores e aromas, há diferenças sutis que ficam acentuadas em receitas

Manteiga. Foto: Daniel Teixeira/EstadãoFoto: Daniel Teixeira/Estadão

A manteiga marrom recebe esse nome devido à sua coloração mais escura. No entanto, quem pensa que seu sabor é idêntico ao da manteiga tradicional está enganado.

Sua produção envolve o processo de derreter a manteiga em fogo baixo-médio, permitindo a separação da água, gordura e sólidos do leite, que acabam dourando na panela.

De acordo com o portal The Guardian, sua descrição enfatiza sabores e aromas sutis de nozes e caramelo. Toda esta combinação é ideal para acrescentar durante o preparo de bolos, massas e biscoitos.

A confeiteira Lily Jones observa que “a qualidade da manteiga influencia diretamente no sabor da manteiga marrom”.

Para garantir esta receita, é possível consultar o teste do Paladar, que identificou as melhores marcas de manteiga do mercado com base na opinião de especialistas no assunto. Leia o conteúdo de Renata Mesquita na íntegra.

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