O leite é um alimento de origem animal que dá origem a diversos subprodutos, e um deles é a famosa manteiga, um item essencial na cozinha por integrar bolos, purês, refogados, o pão do café da manhã, entre outros preparos tanto simples quanto elaborados.
No supermercado, na sessão de laticínios, é possível encontrar a manteiga em diveras marcas, que ditam não apenas o formato das embalagens, mas também na diferença de sabor e qualidade. Se a dúvida paira sobre você durante esse momento da compra, o teste do Paladar pode ser um excelente norte.
Com um júri formado pelos especialistas Luiz Felipe Souza, chef do Evvai; a padeira Alethea Suedt; o mestre queijeiro Francisco Lobello; Renata Braune, consultora e head-chef da Le Cordon Bleu em São Paulo; e Carlos Siffert, professor da Escola Wilma Kövesi de Cozinha, avaliaram amostras de 11 selos da versão sem sal, levando em consideração textura, sabor e coloração.
Os resultados foram organizados em um ranking, e a primeira colocação foi ocupada pela marca President, que tem uma cor dourada atrativa, sabor levemente ácido, com final frutado e retrogosto amendoado, sendo classificada pelos jurados como um produto que oferece tudo o que se espera de uma manteiga sem sal. Sua textura também é um ponto positivo, visto que se mantém cremosa mesmo estando levemente gelada.
O ranking completo e a avaliação detalhada dos especialistas podem ser conferidos na matéria ‘A nata do leite: as melhores manteigas dos supermercados’, por Renata Mesquita, disponível aqui.