Especialistas participaram de mais um teste às cegas de Paladar, e mencionaram que o suco de maçã integral pode fazer parte de receitas, resultando em preparos com equilíbrio em acidez e doçura. Mas existem os tipos específicos que se adequam a isso, enquanto outros, em maior parte, se tornam mais próprios para serem ingeridos.
E para avaliar a qualidade do suco de maçã integral do mercado, foram selecionadas doze marcas populares para serem avaliadas, com critérios de avaliação baseados em sabor, cor e aroma.
Entre uma prova e outra, os jurados limpavam o paladar com fatias de pão artesanal e azeite, com o intuito de remover os resquícios dos distintos sabores dos sucos. Enquanto isso, especificavam suas impressões sobre cada um deles. Veja abaixo como ficou o pódio e confira as avaliações detalhadas de todas as marcas que participaram do Paladar Testou que elegeu o melhor suco de maçã do mercado escrito por Chris Campos.
1º lugar: Yakult
A marca conquistou o selo Paladar de aprovação principalmente devido aos seus sabores que equilibram um toque de acidez e o suco da fruta. O produto também agradou por ser denso e conter um aroma agradável de maçã.
2º lugar: St. Marche
O suco que ficou em segundo lugar nesta classificação ganhou pontos especialmente pela coloração atrativa e seu sabor suave, que mesclou em maior parte doçura, mas não apresentou acidez. O aroma, por sua vez, não remeteu tanto a fruta.
3º lugar: Del Valle e Maguary
E aqui na última posição aconteceu um empate: a Del Valle e a Maguary ficaram lado a lado. A Del Valle destacou-se pelo sabor marcante, mas poderia ter apresentando uma acidez mais acentuada, conforme pontuaram os especialistas.
Já a Maguary mereceu o terceiro lugar no pódio porque agradou aos jurados especialmente pela aparência e aroma, que chamaram a atenção por serem agradáveis e relembrarem a fruta. No entanto, poderia ter um sabor mais evidente no paladar.
O uso do suco de maçã em receitas
Gustavo Pereira, chef especializado em alta gastronomia, explicou que o sabor neutro da bebida contribui em diversos preparos, enquanto o cozinheiro Hyssa Abrahim Filho citou que essa ideia também pode mesclar doçura e acidez nas receitas.
Benefícios da maçã para a saúde
Maçã marca presença nas fruteiras das casas brasileiras e também em sucos, tortas, sidras, doces, saladas, geleias, vitaminas, mingaus e até vinagres.
A maçã traz muitos benefícios à saúde, pois apresenta minerais como potássio, fibras e antioxidantes, além de propriedades anti-inflamatórias e antivirais, que podem auxiliar no combate a doenças cancerígenas, diabetes e hepatite. Saiba mais sobre os benefícios da maçã na matéria completa.