A Páscoa de 2025 já está chegando, e quem pretende preparar ovos de Páscoa caseiros precisa começar a pensar nos ingredientes. A escolha do chocolate ao leite para ovo de Páscoa faz toda a diferença no sabor, na textura e no resultado final da casca de ovo de Páscoa.
Para ajudar quem vai se aventurar na produção artesanal, o Paladar testou 9 marcas de chocolate ao leite vendidas no mercado brasileiro. O objetivo foi descobrir qual chocolate usar para ovo de Páscoa e qual se sai melhor na prática.
O júri contou com especialistas convidados, que avaliaram as amostras despersonalizadas com base em critérios como aparência, textura, aroma e sabor. Também foi considerado o desempenho do chocolate para derreter, desde o ponto de fusão até a temperagem, um passo essencial para quem deseja um acabamento perfeito
Cacao Barry - Alunga 41% (callets)
A marca Cacao Barry - Alunga 41% (em callets) levou o Selo Ouro e foi considerada o melhor chocolate ao leite para fazer ovo de Páscoa. O produto se destacou pela boa fluidez na temperagem, brilho após a moldagem e sabor equilibrado: intenso em cacau, com notas de caramelo e baixo dulçor. A embalagem de 1 kg custa R$ 200,49.
O que é temperagem
Durante o teste, o comportamento do chocolate para temperagem foi um dos pontos mais observados. O processo é essencial para garantir brilho, textura correta e boa quebra na casca do ovo. Existem várias formas de fazer a temperagem em casa — veja mais detalhes na matéria completa aqui. Se você busca um chocolate ao leite para derreter que funcione bem nesse tipo de receita, entender esse processo é fundamental.
Dicas para um ovo de Páscoa perfeito
Agora que você já sabe qual é o melhor chocolate ao leite para ovo de Páscoa, veja as dicas do especialista para acertar na produção. As recomendações envolvem desde como escolher o chocolate para ovo de Páscoa até a harmonização com recheios, controle de temperatura e cuidado com a espessura da casca.
Essas orientações ajudam quem está começando a fazer ovo de Páscoa artesanal e também quem já tem prática na cozinha. Veja a matéria completa com todas as dicas aqui.
