O bacalhau perfeito, de acordo com as orientações do guia elaborado por Luigi Di Fiore, envolve a escolha cuidadosa do peixe e uma dessalga prolongada. Durante o preparo, é importante lembrar que este alimento permite diversas combinações.
Para além de garantir um bacalhau saboroso, é possível contar com as sugestões de acompanhamentos fornecidas por Abner Almeida, especialista no assunto.
- Azeite (pode caprichar!)
- Batatas
- Ovos
- Cebola
- Azeitona
Embora esses ingredientes sejam comuns para combinar com as postas de bacalhau, o especialista amplia as opções ao mencionar o pimentão, espinafre, brócolis ou a vagem.
Além das combinações mais tradicionais, Abner sugere ainda alternativas como linguiça de porco, camarão e presunto carma, que, apesar de menos convencionais, podem ser saboreadas junto ao bacalhau. Saiba mais.