Especialista explica como incêndios e fumaça podem impactar os vinhos

Brasil, Portugal e outras regiões estão enfrentando incêndios devastadores que ameaçam diretamente plantações de uvas e a produção de vinhos. Além da destruição visível, os produtores precisam lidar com o smoke taint, um fenômeno causado pela fumaça que altera o aroma e o sabor das uvas, prejudicando a qualidade final dos vinhos.

Alguns produtores de vinhos dessas áreas, em entrevista à jornalista Suzana Barelli, relataram o impacto das chamas, que chegaram perigosamente perto de suas vinhas, colocando em risco tanto a safra quanto a reputação de seus produtos. Além disso, a fumaça densa, quando absorvida pelas uvas, pode deixar um sabor defumado, comprometendo o resultado da safra e afetando a experiência sensorial do vinho.

O efeito do smoke taint se torna evidente no momento em que o vinho é degustado, deixando um aroma e sabor defumados indesejados, algo que pode arruinar a percepção de qualidade. Mesmo com o trabalho incansável de equipes especializadas e, às vezes, com a ajuda da chuva, os danos provocados pelos incêndios florestais continuam sendo significativos.

O aroma de um vinho não pode ser comprometido, pois é um dos fatores importantes da bebida. Ele representa as sensações iniciais antes do primeiro gole, ou seja, o aroma contribui para uma boa experiência no paladar. Veja detalhes no conteúdo completo.

Especialistas do Guia dos Vinhos analisaram mais de 500 rótulos para eleger os 10 com as melhores características gerais e pontuações máximas. Considerando a acessibilidade dos preços e a adequação ao consumidor, foram escolhidos vinhos ideais para degustar em casa:

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