A culinária chifa é um estilo gastronômico que combina elementos das cozinhas chinesa e peruana. Originou-se no Peru durante a década de 1930, período em que um significativo número de imigrantes chineses se estabeleceu no país, integrando suas técnicas e ingredientes culinários à cozinha local.
Na elaboração dos pratos chifas, é comum o uso de ingredientes como gengibre, alho, soja, gergelim, pimentão e diversas especiarias. Esses componentes refletem a fusão das tradições alimentares chinesas e peruanas, criando pratos únicos e distintos.
Conforme informações do portal Casa e Jardim, ingredientes típicos utilizados nas receitas chifas incluem shoyu, ajinomoto, molho de ostra, óleo de gergelim, pimenta aji amarillo, pimenta rocoto, legumes, canela e anis-estrelado. Essa variedade de ingredientes contribui para a riqueza de sabores e aromas característicos dessa culinária, que é um exemplo expressivo da integração cultural através da gastronomia.
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