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Você sabia? Pão de fermentação natural melhora a saúde do intestino; veja mais exemplos e receita

Este alimento faz parte do grupo dos prebióticos, que alimentam bactérias saudáveis no intestino e podem ser uma alternativa aos alimentos fermentados

Pão de fermentação natural. Foto: Roberto Seba | EstadãoFoto: Roberto Seba | Estadão

Alimentos fermentados realmente são bons para o intestino. Mas além dos populares kimchi e kombucha, outras opções possuem elementos na composição que são aliados à saúde do intestino, como o pão com fermentação natural, considerado parte do grupo dos alimentos prebióticos.

Esses alimentos são ricos em compostos bioativos e fibras que promovem um intestino saudável. No caso do pão, esse benefício acontece principalmente por causa da fibra. Para que esses compostos vantajosos permaneçam no alimento, é importante aplicar cuidados na produção.

Segundo o The Guardian, o pão de massa fermentada deve ser feito com grãos integrais. Além disso, é crucial respeitar o tempo de fermentação da massa que deve ocorrer devagar e preferencialmente durante à noite.

Além do pão

Além do pão de fermentação natural, o grupo dos prebióticos é complementado por alimentos como leguminosas, como os feijões e lentilhas, chocolate amargo (composto por no mínimo 70% de cacau) e cogumelos.

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Prebióticos

Os prebióticos são substâncias que compõe os alimentos e acabam alimentando os micróbios que o intestino já possui, sendo alternativas mais baratas e facilmente encontradas para a manutenção do microbiota intestinal.

Um outro grupo semelhante é o dos alimentos probióticos, que possuem bactérias benéficas que podem ajudar a diversificar e equilibrar a microbiota intestinal, como as azeitonas não pasteurizadas, iogurte e outros.

Alimentos fermentados

Além do kimchi e kombucha, iogurte e chucrute são alimentos fermentados que contribuem diretamente para a melhora da saúde intestinal, além de serem responsáveis por reduzir compostos inflamatórios no organismo.

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Ao consumir estes alimentos, as pessoas abrigam uma quantidade maior e diversa de micróbios que são bons para manter a saúde intestinal. Saiba mais sobre esses benefícios nesta matéria do Estadão.

Receita: pão de fermentação natural

Se você quer aproveitar os benefícios a saúde deste alimento e ficou com vontade de saborear um em casa, confira esta receita que descomplica o passo a passo para produzir o pão de fermentação natural. Veja a receita completa aqui.

Pão de fermentação natural Foto: Werther Santana/Estad

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