O envelhecimento do whisky, em barris de carvalho, é uma etapa crucial para desenvolver seus sabores e complexidade. É durante esse período que o destilado adquire características únicas, como notas amadeiradas e maior suavidade.
Entretanto, não há uma regra fixa sobre quanto tempo o whisky precisa passar nos barris — o que varia conforme o tipo de whisky e as regulamentações locais, como no caso do scotch e bourbon. As informações são da Food & Wine.
O impacto do envelhecimento no sabor
Quanto mais tempo o whisky passa no barril, mais profundo e complexo seu sabor se torna. No entanto, um whisky mais jovem também pode apresentar características interessantes e frescas, especialmente quando produzido com ingredientes de qualidade.
O equilíbrio entre o tempo de maturação e os ingredientes utilizados é fundamental para a criação de whiskies de alta qualidade, independentemente de sua idade.
Tempo versus qualidade
Embora muitos consumidores associem o tempo de envelhecimento à qualidade, nem sempre essa equação é direta. Alguns whiskys jovens têm ganhado destaque no mercado por sua inovação e frescor, quebrando a ideia de que apenas whiskys mais velhos são superiores.
Os melhores whiskys para drinques
Bartenders renomados indicaram seus rótulos preferidos de whisky, destacando tanto opções para apreciar puro quanto para utilizar em drinques.
Algumas das sugestões incluem o Blue Label Umami da Johnnie Walker, uma edição limitada que traz um toque misterioso de umami, o Maker’s Mark, um bourbon tradicional de alta qualidade, e o Chivas Regal 18 anos, conhecido por suas notas florais e frutadas.
Além disso, há espaço para recomendações mais acessíveis, como o Dewars e o Highland Park, que oferecem uma excelente relação custo-benefício. Saiba mais detalhes no link.