Paleta de cordeiro Foto: Felipe Rau|EstadãoIngredientes
- 2 paletas de cordeiro de cerca de 1,3 kg cada
- 2 talos de salsão
- 1 cenoura média em cubos
- 1 alho-poró em cubos
- 1 cebola média em cubos
- 1 dente de alho picado
- 50 ml de azeite
- 350 ml de vinho branco seco
- 5g de ervas frescas (tomilho, alecrim)
- 1g de grão de pimenta preta moída
- Sal a gosto.
Preparo
- 1.Misture os ingredientes da marinada e coloque sobre as paletas.
- 2.Deixe marinar na geladeira por 12 horas de cada lado.
- 3.Preaqueça o forno a 180ºC por 1 hora. Abaixe para 160ºC e leve as paletas ao forno cobertas com papel-alumínio. Deixe assar até ficarem macias.
- 4.Retire o papel-alumínio e deixe dourar.