O futuro rei Charles e a rainha consorte Camilla escolheram essa receita por ser própria para compartilhar Foto: ALEX SILVA/ESTADAOIngredientes
Massa
- 250 g de farinha de trigo e mais um pouco para polvilhar na assadeira
- 50 g de manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos
- 50 g de banha (ou manteiga, se preferir)
- 4 colheres (sopa) de leite
- ½ colher (chá) de sal
Recheio
- 125 ml de leite
- 175 ml de creme de leite fresco
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de estragão fresco picado
- 100 g de queijo cheddar ralado
- 180 g de espinafre cozido, espremido e picado
- 60 g de grãos de edamame (soja verde) cozidos e picados
- Sal a gosto
Preparo
- 1.Misture a farinha e ½ colher (chá) de sal em uma tigela grande.
- 2.Acrescente a manteiga e a banha.
- 3.Amasse com os dedos até obter uma farofa grossa.
- 4.Vá despejando o leite, aos poucos, misturando, até obter uma massa de textura homogênea.
- 5.Faça uma bola
- 6.Cubra com filme-plástico.
- 7.Deixe na geladeira por 30 minutos.
- 8.Polvilhe farinha em uma assadeira de quiche (20 cm bordas baixas).
- 9.Polvilhe farinha em uma superfície de trabalho.
- 10.Abra a massa com a ajuda de um rolo, formando um círculo, de, aproximadamente, 25 cm (para sobrar na forma).
- 11.Cuidadosamente, ponha a massa na assadeira, ajustando as bordas.
- 12.Tire o excesso.
- 13.Com a ajuda de um garfo, fure o fundo da massa algumas vezes.
- 14.Cubra com papel-manteiga.
- 15.Ponha um peso por cima (feijão cru, por exemplo).
- 16.Leve ao forno baixo para assar por uns 15 minutos.
- 17.Tire do forno.
- 18.Tire o peso e o papel.
- 19.Deixe esfriar antes de colocar o recheio para não rachar.
- 20.Bata o creme de leite e os ovos em uma tigela.
- 21.Misture o estragão.
- 22.Tempere com sal.
- 23.Espalhe metade do queijo ralado sobre a massa assada e já fria.
- 24.Cubra com uma camada de espinafre cozido e o edamame picado.
- 25.Despeje cuidadosamente o creme.
- 26.Espalhe por cima o queijo restante.
- 27.Asse em forno preaquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos, até dourar a superfície.