Por Redação Paladar

Almôndega de beterraba

Receita fácil e saudável de almôndega feitas com beterraba

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento4 porções

As almôndegas de beterraba são uma deliciosa e nutritiva opção vegetariana. Feitas com beterraba, têm uma cor vibrante e um sabor adocicado que combina bem com diversos temperos. Ricas em fibras, vitaminas e minerais, são uma excelente forma de incluir mais vegetais na dieta. As almôndegas podem ser servidas com molhos, em sanduíches ou acompanhadas de salada. Confira a receita do restaurante Nouzin a seguir:

Ingredientes

750 g de beterraba
400 g de cenoura
300 g de abobrinha
100 g de cebola roxa
75 g de alho poró
250 g de grão de bico
125 g de farinha de pão
10 g de sal
5 g de pimenta do reino

Preparo

1.Cozinhe o grão de bico.
2.Rale a beterraba, a cenoura, a abobrinha e a cenoura.
3.Pique o alho poró.
4.Misture os vegetais e leve para a frigideira até que soltem toda a água e fiquem bem secos.
5.Triture o grão de bico ainda quente.
6.Misture todos os vegetais, a pasta de grão de bico, a farinha de pão e o sal.
7.Modele em bolinhas e coloque para assar no forno ou na frigideira.

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