Arroz 3 leches

Essa receita de arroz 3 leches acompanha baunilha, raspas de laranja e doce de leite. Uma sobremesa espetacular!

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento6 porções

O doce de leite é aquela sobremesa que colocamos na boca e a alma agradece, de tão gostoso que é! A sua origem é incerta, porém está ligada à rápida expansão da produção de cana de açúcar nas Ilhas Atlânticas, na Espanha, durante o século XV.A produção no Brasil, América Central e Antilhas se deu a partir do século XVI, quando passou a ser utilizado também para a preservação do leite. Nesta receita, temos um doce de leite turbinado com arroz doce. É o arroz 3 leches, marcado por toques de baunilha e raspas de laranja. A chef Gabriela Barretto, do Restaurante Chou, nos ensinou como fazer esse prato que dá água na boca. Veja o passo a passo:É um amante de doces? Veja mais receitas:+ Bolo de morango sem lactose+ Bolo de castanha de liquidificador+ Bolo de banana com farinha de rosca

Ingredientes

Arroz

150 g de arroz arbóreo
580 ml de leite integral
Casca de meia laranja-pera
½ fava de baunilha
1 colher de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de açúcar
150 ml de creme de leite fresco
Raspas de 1 laranja-pera

Para servir

1 pote de doce de leite, de preferência, argentino (cerca de 450 g)

Preparo

1.Lave o arroz pelo menos três vezes e escorra bem.
2.Coloque em uma panela 700 ml de leite, a casca de laranja e a fava de baunilha aberta ao meio com uma faca e leve ao fogo para esquentar um pouco. Não é necessário ferver.
3.Em uma panela grande, derreta a manteiga, acrescente o arroz e refogue por 2 minutos.
4.Junte a mistura de leite e espere ferver.
5.Abaixe o fogo o máximo possível e deixe cozinhar por 25 minutos. Vá mexendo para não grudar no fundo.
6.Decorrido esse tempo, tampe a panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
7.O arroz deverá estar cozido, mas não se desfazendo.
8.Retire do fogo, acrescente açúcar e o restante do leite. Mexa um pouco e guarde na geladeira até ficar bem gelado.
9.Bata o creme de leite até que fique levemente espesso.
10.Misture o arroz, mexendo delicadamente e junte as raspas de laranja.
11.Sirva muito frio com uma colherada generosa de doce de leite por cima.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Já sou Assinante